Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

чотакое?

"Буратино", "Колокольчик", "Исинди"...

Впрочем, честное слово, "Исинди" мне если и попадался в нашем Ставрополе в советские годы, то пару раз. Совершенно не помню его вкус.
Исключительное было счастье - сложить в матерчатую сумку пустые бутылки с прошлого раза, взять с собой специальную пластиковую рукоять-подкладку, чтобы на обратном пути ручки сумки не резали пальцы из-за многократно увеличившегося веса, и отправиться за три квартала - от пересечения улиц Розы Люксембург и Спартака на проспект Карла Маркса - в гастроном "Показательный". Название, разумеется, говорило об исключительном качестве ассортимента и обслуживания. Было нам в СССР, что показать.

sssr_napitki23

Тем, кто сейчас задается вопросом, за каким было собирать бутылки и тащить их в магазин, следует обратить внимание на этикетку, фотографию которой я выложил. Видите надпись: "Цена без стоимости посуды - 10 копеек"? А посуда стоила дороже самого лимонада. Сначала - 12 копеек, потом на моей памяти повысили цену до 20.
Впрочем, по 10 копеек без стоимости посуды были "Буратино", "Дюшес", еще какой-то лимонад - далеко не все. "Колокольчик" стоил 15, "Байкал" и "Саяны" - и вовсе 25. Их покупать было дорого, да и не было их в "Показательном".

Collapse )
чотакое?

Автоматы с газировкой

Эту фотографию у себя на ФБ выложил мой товарищ Сергей Горло.

1098017_383987291723647_742469033_n

Скатался в Питер, там вот такая инсталляция.

А я вот вспоминаю, как же это здорово было - иметь не одну трехкопеечную монету, а две. Чтобы двойной, значит, сироп был в стакане. Там же жульничали в этих автоматах страшно - сироп разводили, с одной трешки он в стакане что был, что не было.
Правда, находились среди нас, пацанов, те, кто, по их собственным рассказам, "вышибал" из автомата газировку совершенно бесплатно. Правда, в натуре я такого не видел никогда. Ходили также легенды об "автопоилках" - трешках с дырочкой, да на веревочке. Но легендарных "автопоилок" мне повидать тоже не довелось.

А вообще - удивительное было время.
Collapse )
чотакое?

Ирину Ивашову уволили

Вот так. Для увольнения чиновницы, которая имела самое непосредственное отношение к выдаче именно тех справок, которые рекомендовали досрочную сдачу ЕГЭ, потребовался приезд в Ставрополь Хлопонина. До этого у администрации города не появлялось понимания, что Ирине Станиславовне не стоит работать в органах муниципальной власти.
Грустно все это. Завтра "Россия-1" снимает очередной выпуск программы "Прямой эфир" об этой ситуации. Приглашали и меня. Я отказался. Мне вряд ли есть, что еще сказать по этому поводу.

чотакое?

Кушайте на здоровье!

Прекрасная это вещь - плов. Я иначе и сказать не могу. Приготовление его, на самом деле, процесс компанейский, потому что занимает прилично времени. Вместе с подготовкой продуктов до опускания их в казан - часа три-четыре, это если плов небольшой, литров на 15. А если на хорошую свадьбу готовить, то гораздо дольше.
Мы же сегодня будем готовить плов совсем маленький, да и не компанией, а в одиночку - надо же провести выходной с пользой, да еще и удивить вернувшуюся от родственников вторую половинку.

Вот смотрите, что нам с вами понадобится: граммов восемьсот баранины от задней ножки, вот этот прекрасный курдючок - граммов четыреста, столько же моркови и лука. Некоторые сейчас как закричат - лук неправильный, не кольцами порезан. Дорогие мои, во-первых, в таком казане, как у меня, крупные кольца лука будет тяжело мешать, а во-вторых - он все равно практически растворится в процессе готовки.
А вот еще я для плова сегодня буду использовать целую головку чеснока, сизый изюм и курагу, барбарис. Изюм и курага в мясном плове - это не новость. Были бы вы хорошими детьми - я бы еще и миндаль с нутом положил, но вы сегодня не заслужили.
Про соль и зиру я не говорю. Мы же с вами умные люди, понимаем, что без зиры и соли плова не получится.

IMG_8612
Collapse )

годкин

Чайхана "Бархан"

Я честно хотел наведаться в заведение, которое носит гордое название "Чайхана "Бархан". Ознакомился с меню.
На мясной тарелке вместе с казы - буженина, в ассортименте шашлыка - свиной по-кавказски, в холодных закусках - селедка и семга, грибное ассорти из груздей и опят. Не иначе, собирали в Фергане. Из шести сортов горячих закусок к узбекской кухне можно отнести чебуреки, но среди них есть чебуреки СО СВИНИНОЙ. Остальные закуски - креветки тигровые, сулугуни жареный, язычок под сыриком запеченый.
А вот плова у них в меню аж два вида. Целых два! Вот только, боюсь, они и в плов либо сыр положат, либо селедочку со свининой.
Чайхана. Самая настоящая чайхана.
Господи, куда ж мы катимся...
годкин

Ресторан "Васаби"

Как я есть в стадии набора мышечной массы, я ем. Довольно много и разнообразно. Не вдаваясь в подробности диеты, скажу, что в первой половине дня я употребляю довольно много гречки и риса (разумеется, с разного рода белками). И, разумеется, практически идеальной пищей для меня сейчас являются блюда японской кухни во всем ее разнообразии.
А поскольку в Ставрополе сейчас предложений японской кухни довольно много - я экспериментирую: посещаю в свободное время разные кафе и рестораны и пробую, пробую...
Вот, например, сегодня я решил поесть в более-менее новом месте, которое активно пиарится - в ресторане "Васаби", что на улице Мира по соседству с "Патио Корлеоне". Ресторан "Васаби", кстати, нынче активно продвигает программу "Счастье есть", разработанную совместно с какой-то девушкой от диетологии. Суть этой программы в том, что вам предлагают в течение нескольких дней (до 21) привозить в условленное место набор продуктов и норму жидкости, которые вы будете съедать - и худеть.
Разумеется, основной упор в продвижении этой программы сделан на качестве продуктов, их исключительной диетичности, свежести и так далее. Мол, и повар каждый день контролирует, и тщательный отбор...
Ну, я и пошел.
Вот мне бы, все-таки, вспомнить, что ни в одном ресторане города меня не обслуживали хуже, чем в "Патио Корлеоне" (а "Васаби" принадлежит тем же владельцам). И мне бы обратить внимание на то, что творожная запеканка с джемом и шоколад, про которые рассказывают "диетологи" в рекламных буклетах программы "Счастье есть" очень слабо согласуются с диетами для похудения.
А впрочем, справедливости ради, надо заметить, что обслуживают в "Васаби" не так уж и плохо. Да, оккурок в пепельнице у меня пролежал все то время, пока я ел. А ел я минут 15. Да, официантки втроем стоят в зале и мило общаются между собой. Но в целом - вежливо и оперативно. Я бы поставил 7 из 10 возможных баллов.
Интерьер меня больше всего порадовал в туалете. В самом же зале очень бросается в глаза бюджетность отделки и мебели. Вроде и соблюдены - настроение, стиль - а все равно ощущение дешевизны.
Вот не сочтите за дешевый понт, правда. Я не сторонник золотых сортиров и серебряных заклепок на диванах. Но в "Васаби" как-то уж сильно тяп-ляп.
Заглядываем в меню. Все, вопрос по "диетичности" отпадает: в большинстве продуктов японской кухни, которые, по уверениям авторов программы "Счастье есть", должны разнообразить диету, по рецептуре ресторана содержится майонез.
Ладно, думаю, фиг с ним, уже зашел - поем суси с майонезом. Нам, европейцам, не привыкать.
Заказываю канадские роллы и "Калифорнию", плюс еще какой-то горячий ролл.
Ну, вот тут и начался пиндык.
Во-первых, ребята, ролл не должен быть ТАКИХ размеров. Несмотря на то, что мне приятно осознавать, что повар не накалывает меня на выходе блюда, я ролл хочу положить в рот целиком. А роллы, которые мне принесли в "Васаби", в мою будку проходили с большим трудом, хотя отверстие для приема пищи у меня очень приличное.
Во-вторых, свежесть продуктов, которые используются в приготовлении блюд в "Васаби", у меня не то, что вызывает сомнения, они просто несвежие безо всяких сомнений.
Заказ принесли буквально через 10 минут. Рис в Калифорнии был недоварен, пересушен и явно стоял в комнатной температуре; рис в канадских роллах однозначно был из холодильника. Это дает повод предположить, что роллы, которые УВАЖАЮЩИЙ себя повар делает непосредственно перед подачей клиенту, стояли в заготовках, при этом в разных температурных условиях. Рис в "Калифорнии" был недоварен и пересушен настолько, что роллы разваливались при сдавливании палочками, а сами рисинки хрустели.
Ну, и майонеза в этом деле было столько, что он вылезал наружу.
При всей моей толерантности в готовке, больше 4 из 10 я качеству пищи, подаваемой в ресторане "Васаби", поставить не могу.
Единственный плюс "Васаби" - цены. Они там заметно ниже, чем в заведениях по городу. Точнее, там порцайки значительно больше за те же деньги. Но я уж лучше съем поменьше, да повкуснее.
В общем, буду я роллы есть, как и прежде, в кофейне, что в ОРТЦ на первом этаже. Там парень их готовит непосредственно по заказу - и очень качественно.
А в "Васаби" я больше ни ногой. Спасибо, поел.
годкин

Лента Мебиуса

Нынче я стал колумнистом журнала Pro, чему, надо заметить, рад. В свеженьком, только что из типографии, мартовском выпуске журнала, темой которого стали биоритмы, в рубрике "Монолог" опубликована "заметка про нашего мальчика", которая так и называется - "Лента Мебиуса". Посмотреть, как это выглядит в журнале, можно по адресу: http://www.mediapro26.ru/userfiles/file/KRAY/Pro_48.pdf - скачав электронную версию журнала, или на фирменных стойках Pro в городе и крае. Мне, признаться, приятно, что меня позвали - и я не скрываю этого, поскольку публикация в Pro - это мой первый выход в печатную прессу именно, как Shamansky, а не как Антона Дубровского. Все-таки, для меня Shamansky несколько ближе. Осталось уговорить редакцию публиковать мои записки не под рубрикой "Монолог", а под рубрикой "Записки мизантропа". Писать туда планирую регулярно, потому что получаю эстетическое удовольствие от публикаций в глянце.
Тем, кому скачивать пэдээфину, или искать журнал на стойках будет лениво - фото, сделанное замечательной Ксенией Мельник, и, собственно, текст.

240.80 КБ

Иногда, вечерами, когда я смотрю хорошие фильмы и размышляю о размеренной и красивой жизни, я представляю себе пасторальную картинку: словно завтра я встану рано утром, и пойду завтракать в старое кафе на соседней улице. И за окнами будут куда-то брести утренние прохожие, а снаружи уборщик станет мыть окна, а по дороге поедет оранжевая поливальная машина, а я возьму горячий кофе и буду заедать его теплой ванильной булкой.

Такое вот спокойное время, в которое можно здороваться со знакомым официантом, говорить ему: «как обычно»; традиционно смущенно улыбаться сквозь витрину идущей мимо незнакомой девушке, что каждое утро делает вид, словно вы ей неинтересны, и прячет взгляд, едва заметив, что вы поднимаете глаза от газеты - уютное время, которое принадлежит только вам, чашке кофе и булочке. Мечты, мечты...

Окружающее меня время летит катастрофически быстро. День проходит, словно прошел час. Я не говорю про работу - даже на выходных светлое время суток словно засасывает в себя гигантская воронка.

Когда я был маленьким, дни тянулись, как прилипшая к джинсам жвачка. Быстро пролетало только воскресенье, потому, что уже утром я понимал, что завтра мне придется вставать в половине седьмого утра; ежась от холода, съедать хоть и вкусный, но неприятный завтрак и ползти в школу.

С возрастом точно так же молниеносно стал пролетать отпуск. В тот момент, когда я выходил с работы вечером последнего рабочего дня, включалась словно ускоренная перемотка, в разы сокращавшая и так недолгие две недели.

С тех пор, как я перестал работать в офисах и наладил свое существование таким образом, чтобы не зависеть от начальства и графика, спрессовываться в мгновения стали уже времена года. А времена года - это такая вещь, которую иной раз ждешь, словно новую любовь. А какая тут новая любовь, когда ты это долгожданное время года даже вдохнуть не успеваешь.

Сейчас, когда я, наконец, примерно представляю себе цену этой самой любви, стоимость друзей и прейскурант на вдох-выдох, у меня и вовсе складывается ощущение, что я стою в каком-то из участков огромного листа Мебиуса, склеенного из перфоленты событий, дырочки в которой от скорости уже слились в сплошные линии-синусоиды.

Мой суточный ритм катастрофически не совпадает с ритмом этого города. Я, как-то, нашел кафе, в котором, предположительно, можно было бы начинать свой день - уж больно фильм с вечера трогательный попался. Утренних теплых ванильных булок у них не оказалось, и мне, на выбор, предложили вчерашний тирамису и позавчерашние блинчики с мясом. Будучи человеком, легко идущим на компромиссы, я решил отведать и того, и другого, и вот уже пять лет мучаюсь тайной - что из этих двух блюд тогда выключило меня из общественной жизни на следующие двое суток и заставило вернуться в ленту без начала и конца. Ленту, у которой нет другой стороны, а потому ритм жизни строится так, что даже если утром вам на пути нечаянно попалась эта чертова булка с кофе, то к вечеру непременно попадется бокал с виски. И это значит, что следующим ранним утром в работающих по недоразумению заведениях общепита вас будет интересовать только хаш.

А на хаш ни одна приличная незнакомая девушка с утра не поведется.
годкин

Гёзлеме

А вот, кстати, я вам сейчас расскажу, мимо чего ни в коем случае в Турции проходить нельзя.
Вы же в Турции отдыхаете, да? В "ресторан" ходите, да? Шведский стол, на который вам на ужин подали измельченное то, что вы в обед не доели, посещаете, да? Да еще в эти, как их, a la carte рестораны заглядываете, да?
Бедные вы, бедные. В турецких отелях в основном ресторане можно кушать только на завтрак - когда там подаются круассаны, бублики, плюшки разные, да джемы с вареньями и арбузный мед с шоколадом растопленным. Еще яишенку подадут, при вас пожаренную, или омлет. Тостик себе зажарите - и вперед. Нормальный такой, континентальный завтрак.
Все основные блюда, которые подаются там на обед и на ужин - это жуткая смесь продуктов, которыми можно набить живот - но никак не ПОКУШАТЬ, если вы понимаете, о чем я.
Нет, конечно, есть там и чем в обед поживиться, да и вечером - тоже. Турецкие сладости - липкие, в сиропе - не локум, конечно, но для разнообразия можно эту подделку под пахлаву съесть. Иногда попадется приличный бисквит. Опять же, масса фруктов и овощей - как свежих, так и маринованных.
А вот мясо, всякие "салаты" и прочее - не надо, не ешьте. Не издевайтесь над своими сосочками (гусары, молчать!) вкусовыми, не мучайте желудок.
А лучше, если вы отдыхаете в приличном отеле, пройдите по его территории, и непременно найдете в каком-нибудь из уголков надпись: "Гёзлеме и айран".
В зависимости от классности отеля, лепешками (а гёзлеме - это традиционная турецкая лепешка с начинкой) в них кормят в промежутке с 11 до 17 часов с небольшими допущениями в сторону уменьшения времени. Где-то все это действо происходит на открытом воздухе, где-то - в шатре, тут уж как повезет. Помнится, в отеле "Титаник" установлен белый шатер, его даже в гугле видно, и сидят там три тетки, и катают длинными тонкими скалками тесто до прозрачного состояния, и спрашивают - с чем тебе лепешку сделать: с сыцром, с мясом, а то и просто посыпать внутри сахаром, да и, свернув, положить на раскаленный металлический лист, а потом помазать топленым маслом, да перевернуть. И если отель совсем приличный, то и айран там будет очень холодный, да с газком, да густой и вкусный.
В "Мукарнасе" все было немного проще. И шатра нет, и тетка одна, и айран пожиже. А вот гёзлеме - традиционно хороши.

143.78 КБ

И вот скушаешь такую лепешку, айранчиком ее запьешь - и вовсе не хочется идти в "ресторан" и набивать живот кормом, который там с энтузиазмом поглощают отдыхающие. Можно и поплавать еще, и позагорать...